Kun törmäsin tähän ohjeeseen jouduin tavaamaan sitä useampaan kertaan
kun "
yliajettu jauhelihapihvi" kuulosti jokseenkin epäilyttävältä ja toi
lähinnä mieleen "road killin"...
Onneksemme en kuitenkaan sulkenut
sivua vaan jatkoin tavaamista (joku siinä selkeästi silti kiehtoi) ja
ruoka päätyi meidän lauantaimenuun. Tulikin tosi maukas muunnelma
jauhelihapihville (eikä siis todellakaan yliajettu vaan
yrttirollattu
;D) joka maistui koko porukalle. Alkuperäinen ohje löytyy
Länsi-Savon sivuilta, alla meidän muunnelma. Lisukkeeksi tehtiin kukkakaalimuussia,
joka uppoaa meidän lapsiin, ja itsellekin, huomattavasti paremmin kuin
perunainen sukulaisensa vaikka muuta eroa niissä ei ole kuin
pääraaka-aine. Aiemmin päivällä metsäretkeltä löytyi vielä metsäsieniä
jotka voissa paistettuina kruunasivat aterian. Lapsillekin on sienet
alkaneet maistua kun ovat itse niitä päässeet keräämään. Tytär (3v) on
erikoistunut kantarellien etsintään ja poika (1,5v) suppilovahveroihin.
Meidän syksyiset superherkut.
Yrttirollattu jauhelihapihvi (4kpl)
400g rotukarjan jauhelihaa
2dl kuohukermaa
1 kananmuna
4 siivua pellavarouhe-/kauraleipää murustettuna (sauvasekoittimella)
pieni sipuli hienonnettuna
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
suolaa
voi-öljyseosta paistamiseen
3-4rkl tuoreita yrttejä (meillä timjamia ja basilikaa) hienonnettuna
Mittaa kulhoon kerma sekä leipärouhe. Anna turvota n.15minuuttia. Lisää
seokseen kananmuna, jauheliha, sipulit, pippuri sekä suola ja sekoita
seos tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta paksuja pihvejä ja
paista niitä voi-öljyseoksessa paistinpannulla n.5min/puoli. Kierittele
vastapaisetut pihvit yrttisilpussa ja aseta tarjolle.
Kukkakaalimuussi
Keitä pilkottu kukkakaali kypsäksi vähässä vedessä. Valuta liika vesi
pois ja soseuta kukkakaali sauvasekoittimella. Mausta yrttisuolalla
(meillä Maldon Provence). Välillä olemme sekoittaneet joukkoon vajaan
purkin ranskankermaa, tällä kertaa nokareen voita ja luomu kevytmaitoa.
Olipas herkullinen lauantai.
VastaaPoistaMä taas oon sydän sykkyrällä kun tuos meidän nurmikon/metsän laidalla kasvaa nyt hirviästi kaikkia mulle tuntemattomia sieniä, en tohdi sattuakkaan kun pelkään, ettää Maitotyttö saa herätyksen ja alkaa napsia suuhunsa...
Oli tosiaan herkullinen! Ihan tuli nälkä itselle kun sitä tässä kirjoitellessa ja kuvien muodossa muisteli :D
VastaaPoistaNo joo, onneksi meillä ei pihalla kasva sieniä... Ihan vaan tuo rajoitettu olotila kun yhdessä mennään metsään ja koko ajan kuljetaan vieressä. Se ei varmaan auta sun nyt kun ottaa sienikirja käteen niin tiiät tarkkaan mitä siellä kasvaa jos vaikka vahinko sattuis käymään. Tai sitten saat helpotuksen, ja pääsetkin pistämään ne pannuun! :)